我們大家都知道，如果想要吃一些膠原蛋白含量比較多的食物，那么第一時(shí)間大家一定會(huì)想到豬腳和羊腳，由于膠原蛋白含量非常的高，是一種美容的最佳食物。很多女士都會(huì)因?yàn)檠蚰_吃上去會(huì)稍微有些油膩，所以怕胖不敢食用。其實(shí)大家不要擔(dān)心，只要利用好的烹飪方法就可以做出肥而不膩的羊腳，那么接下來(lái)我們就來(lái)看一下，羊腳的做法吧。
一、原料羊蹄子數(shù)對(duì)，紅棗，杞子，生姜，沙參和甘蔗(用來(lái)去膻味)，黃皮葉，少量陳皮和八角香料(這些不宜放多哦，不然湯就帶點(diǎn)苦味咯)等；油、鹽、雞精、糖、酒少量、醋等。
二、做法1、把買(mǎi)回來(lái)的的羊蹄子用刀刮去毛或用火燒一下去毛根，然后用清水洗一下,把水燒開(kāi)倒進(jìn)入焯一下水。2、撈起過(guò)清水，去掉部份不干凈的東西和去掉一部份膻味。3、把焯好的羊蹄子放進(jìn)高壓鍋，加上各種配料，加上水。
4、蓋上鍋蓋開(kāi)火壓三分鐘，注意別壓過(guò)火哦，不然的話(huà)一會(huì)吃起來(lái)，那些羊腳筋嚼起來(lái)就沒(méi)有了那股韌勁了。5、關(guān)火燜三分鐘，然后用冷水沖涼高壓鍋開(kāi)蓋子，換另一個(gè)方便的鍋蓋子，然后用文火慢慢將湯水煲一頭半個(gè)鐘，湯水煲成濁白色即可。
還有一種紅燒羊腳的做法，材料主料：羊蹄肉1000克，輔料：青蒜25克，調(diào)料：味精2克，料酒10克，醬油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，八角2克
做法1.將羊蹄去掉內(nèi)骨，擇去血筋，沖洗干凈；2.羊蹄一切兩開(kāi)，整齊地碼放盤(pán)內(nèi)；3.青蒜洗凈切段；4.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；5.加入料酒、白湯、醬油燒開(kāi)；
6.撈出佐料，將羊蹄推入，用微火煨至入味；7.移至旺火，收汁，調(diào)入味精、糖色，淋入淀粉勾成濃汁；8.淋入香油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，裝入盤(pán)中；9.勺內(nèi)余汁加入少許香油，放入青蒜稍另煸炒，澆在羊蹄上即成。
我們上面說(shuō)的步驟非常詳細(xì)，只要根據(jù)這樣的步驟做就非常容易，根本不用擔(dān)心自己不會(huì)做。我們一定要把握好使用的調(diào)料，只要內(nèi)心的操作一定可以救出非常好的美味。并且我們?cè)诩依镒约鹤龀鰜?lái)的羊腳一定是非常的干凈衛(wèi)生，給孩子吃起來(lái)也很放心。再也不用擔(dān)心孩子吃到不衛(wèi)生的食物了！
