現在越來越多的人都很喜歡吃鐵板燒，他們都喜歡將自己喜歡的蔬菜和蔬菜放在鐵板上進行燒烤，然后再使用一些自己喜歡的蘸料配合食用是一件讓我們感覺非常愜意的事情，很多人在燒烤過程中已經不在只限于經常食用的那蔬菜，有時茄子也會用來食用，但是很多朋友因為制作不到位，味道總不是很好，所以今天給大家講鐵板燒烤茄子應該怎么做？
1先把鐵板燒設備準備好，再把茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀
2起油鍋,茄子放入炸熟撈起
3炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分
4鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上
5鍋里留一點油,把蒜片爆香,倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水
6炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點蠔油,燒一會兒,關火,撒上小蔥末
做法二：1.將茄子洗凈去蒂，對剖但不切斷，用刀在內瓤劃幾刀，不要切斷
2.把蒜瓣搗成蓉，加鹽、香油、調好
3.將蒜蓉放到茄子上
4.烤箱預熱220度，將茄子放入烤10分鐘，刷香油后繼續考，知道黃燦燦就可以啦。
通過以上的介紹，大家應該學會了如何制作鐵板燒烤茄子，其實茄子是一種富含營養價值非常高的蔬菜，而且它物美價廉，所以我們在生活中應該多學習一些關于茄子的制作方法，如果您原來不是很喜歡吃茄子制作的食物，現在可以自己制作鐵板燒烤茄子，一定會讓你深深的愛上茄子。
