木耳這兩個字，對于普通人來說，肯定并不陌生。因為無論是黑木耳還是白木耳，大家肯定都吃過。對于木耳的營養價值，可能大家不是很清楚。木耳富含蛋白質，脂肪并不多，還有多種維生素元素和礦物質，是菌類中的佼佼者。那么我們就來了解一下如何制作木耳炒豆干。
主料：北豆腐：200克、黑木耳：150克輔料：蔥：適量、姜：少許、蒜：少許、食鹽：適量、生抽：適量、植物油：適量。
1、把一塊北豆腐切成稍厚一點的片，鍋中放少量油，將一面煎至微黃再翻面煎另一面
2、另起一個鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻
3、再加入煎好的豆腐，調入生抽、鹽、少量水，用中火微燉幾分鐘，收了湯汁后即可出鍋。
營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。
而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果。
看到這里，相信大家已經記住了制作步驟了，有興趣的人可以嘗試著做一下這道木耳炒豆腐干。經過以上的資料閱讀，大家肯定已經制動木耳的多種營養價值了，值得一提的是，木耳雖然富含多種維生素和營養物質，多進食也是不好的。
