米線是很多人的最愛，尤其是愛吃辣的人們，放入一些辣椒油，味道就更好了，可以說米線的種類有很多，味道也是各不相同的，如果衛生達標，米線本身的質量有保障，適當的吃一些還是很不錯的，所具有的營養價值也是不可否認的，那么吃米線的好處是什么?
質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。“有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”，這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。
米線的具體種類：
過橋米線
最為正宗地道的過橋米線當屬我國云南省紅河州蒙自縣的過橋米線，這里是過橋米線的發源地，傳說過橋米線制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過橋》便取材這個故事，并加以新的詮釋。
鹵米線
鹵米線從字面上理解，是不是和鹵豆腐一樣呢，其實這是個誤區。鹵米線指的是將米線焯水以后，用鹵汁、鹵料作為配料的一個做法。
涼米線
米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風行。有民歌曰：“米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨。”
豆花米線
煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感，而且也好看.)先把米線用熱水燙過，放在一個土花碗里，然后在面頭舀進一大勺豆花，再依次放上所有調料，就可以享受了。
通過上面的介紹，大家對吃米線的好處是什么也都心中有數了，可能大家都聽過說過橋米線，這是非常出名的一種米線，當然了還有其他的米線味道也是很不錯的，吃米線的時候建議去正規的餐館，這樣才能保障食品健康和安全。
