手切鮮羊肉火鍋多是秋冬季節(jié)里食用，這個季節(jié)里吃羊肉能補充身體營養(yǎng)，身體會更暖和，但不宜吃太多，羊肉太補，吃多了會上火，不利于身體健康，喜歡吃手切鮮羊肉火鍋的人可以自己買羊肉做，在吃的食物就要注意羊肉的飲食禁忌，有些食物與羊肉是不能同時吃的。那么手切鮮羊肉火鍋做法及營養(yǎng)禁忌有哪些?

原料：

當歸30克，羊肉1500克。調料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。

制作方法：

(1)姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。(2)羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。(3)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可。

吃羊肉的禁忌

部分病癥忌食羊肉

如果是經常患有咽喉干痛、牙齦腫痛者、口苦、煩躁、口舌糜爛、眼睛紅以及腹瀉的人，或者是服用中藥的藥方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。

不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

忌與西瓜同食

吃過羊肉之后如果進食西瓜額話，肥城容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個極端，因此進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

忌與南瓜一起吃

如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會感到胸悶腹脹，甚至出現(xiàn)消化不良的感覺。

如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀。

以上為大家講解的內容屬于手切鮮羊肉火鍋做法及營養(yǎng)禁忌，雖然羊肉有很好的營養(yǎng)價值，卻有很多人不能食用，并且很多食物也不宜與羊肉一些吃，會破壞羊肉的營養(yǎng)，還會對身體造成極大的傷害。請大家對食物的禁忌做認真的講解，可避免這些危害發(fā)生。