提起吃的，相信各位吃貨們肯定是兩眼放光，那下面小編要提起的是一道超級美味的臘肉蒸魚干。相信有的人還沒聽說過這道菜吧，這道菜聽起來好像很復雜的樣子，其實并不難，同時接下來小編會仔仔細細的介紹這道菜，滿足一下各位吃貨的需求。下面小編就來詳細說了，大家一定要認真看哦。

魚干蒸臘肉的做法

臘肉：五花肉切長條狀洗干凈后瀝干水

加五香粉、二鍋頭、老抽、生抽、鹽、姜蒜茸、砂糖拌勻放冰箱冷藏腌一天，拿出用繩子穿起掛在通風處吹至干硬

魚干：魚洗凈去鱗吸干水份，加鹽腌入味即可掛起風干，所有調味份量請根據肉類的份量和個人口味適當增減)

蒸制：魚干、臘肉切件，放盤中碼好，鋪上姜絲，倒入少許生油、生抽、砂糖、料酒，入鍋蒸10分鐘即可

營養價值

1.隨著水分含量的降低，魚干中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。有利于維持體能。但魚干中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。

2，臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。

經過上面的介紹，大家一定迫不及待想要品嘗這道臘肉蒸魚干了吧。大家可以根據上面所說按照步驟做出你想要的美味哦，當然這道菜對身體的益處，大家從上面相信也有一定的了解，趕快動起手來學一學哦，相信通過自己的動手做出來的佳肴是最棒的。