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涼拌手撕包菜怎么做

作者:fyy26  時間:2015-09-23 17:47:13  來源: 大眾養生網

]手撕包菜,是一個大家不會很陌生的菜肴的了。而且作為一道最出名的湘菜之一,很多人在去飯店點水煮田雞的時候,都是很想要去選這一道菜去吃的了。其實涼拌手撕包菜做法很簡單,適合普普通通的人在家里做的了。而且涼拌手撕包菜選料都很簡單,涼拌手撕包菜怎么做?

涼拌手撕包菜是以小青包菜為原料,用手撕成片狀,以保持其原汁原味不流失,再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸,除了可開胃增食欲外,還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。[2]

做法一制作材料

主料:圓白菜300克

調料:大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克

步驟

包菜手撕成大片過水備用;

下茶油、蒜片炒香,下過水的包菜同炒;

續下調味料、高湯燒開,勾芡出鍋裝入干鍋,撒蔥段即可。做法二制作食材

小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。

制作流程

(1)包菜手撕成大片過水備用。

(2)下茶油、蒜片炒香,下過水的包菜同炒,續下調味料、高湯燒開,勾芡出鍋裝入干鍋,撒蔥段即可[3]。

溫馨提醒:肺胃發炎者少食涼拌手撕包菜,雖然做起來不會很困難,但是如果是濕熱質的人去吃比較容易加劇不舒服的癥狀的了。一旦是痰濕質的人和特秉質的人而言的話,就不要隨便吧去吃這道菜肴的了。而氣虛質的人和平和質的人其實可以吃。

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