市場上售賣的豆腐干需要制作后才能食用，因為食物暴露后會受到天氣、環境的影響，導致食物有細菌，豆腐干可以直接炒，也能制作成五香豆腐干，并且還能把五香豆腐干涼拌，所做出的涼拌五香豆腐干可下飯、下酒，大家現在就要知道涼拌五香豆腐干的營養價值，清楚制作的方法，那么涼拌五香豆腐干的營養價值與做法有哪些呢?

營養價值：

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作方法一

材料：

豆干、蔥花、醋5g

做法：

1.一斤五香豆腐干。2.切好的蔥花。3.把豆干切成條狀。4.倒入鍋中。5.然后放入蔥花。6.倒入少于白醋。7.然后倒入雞精和香油開始調拌均勻。8.調拌后的豆干入味更好吃了。

制作方法二

用料：

五香豆干、青椒、芝麻、四川紅油、姜蒜末、醬油、醋、香油、花椒油

做法：

1、豆干切細，焯水，撈起待用。準備調味汁。紅油兩勺，醬油兩勺，醋三分之一勺，白糖四分之一勺，香油一勺，鹽一丟丟;放入姜蒜末。