萵苣可以做成熟食，也可以涼拌吃，不同的做法菜肴的味道是不同的，帶給大家的食物味道也有變化，涼拌萵苣片可以吃原味的，也可以根據佐料的不同，自行配制，我們在吃涼拌萵苣片的時候還要知道所吃食物的功效作用，因為萵苣是有很豐富的營養，經常吃有食療的作用，那么涼拌萵苣片的做法及食療作用有哪些呢?
做法一
材料：
萵苣片
輔料：
指天椒、蒜、生抽、辣椒油、芝麻油、雞精、鹽、香醋
做法步驟：
1.材料備好。
2.指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好。
3.萵苣片處用蔬菜切片器切成片備好。
4.將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗里，然后放上萵苣片片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。
小貼士：
1.不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云
萵苣有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
2.不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3.寒性體質者不宜食。
4.痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食食療作用：
利五臟，通經脈，開利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解蟲毒和蛇咬之毒。但經常食用又使人眼睛昏濁不清?；己〉娜瞬灰耸秤?。萵苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲不敢靠進它。
止腹痛
兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛後放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM。據藥學家的研究，說這種液汁，有鎮痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。
止牙血
凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
通小便
小兒小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衛生簡易方中。又有一個辦法，用蔥數十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調成泥餅狀，涂在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
涼拌萵苣片的做法及食療作用已經為大家講解到此，當我們知道食用萵苣的優勢后，可根據身體的情況選擇食物，其實很多人都未重視食物的禁忌，只要自己喜歡的食物都會多吃，不喜歡的食物就不會購買，這也是挑食的現象，社會中多數人會犯這樣的飲食錯誤，就會導致身體的營養不均衡。
