雙孢菇不僅有一定的營養價值也有很多的藥用價值。雙孢菇的營養價值中含有人體所必需的氨基酸成分也含有許多維生素類的充分。其中的營養價值比蔬菜和水果高出很多。雙孢菇在很早之前就已經被列為中藥的成分了，對于關節炎等疾病，也有一定的治療效果。很多人也都會當它為保健的食品食用，下面我們就來詳細介紹一下雙孢菇的做法是什么。
雙孢菇鵪鶉蛋：
原料：雙孢菇150克、鵪鶉蛋15個、青菜心50克。
調料：油、料酒、鹽、味精、水淀粉、高湯。
操作要點：蘑適合多種烹飪方法，搭配素菜能使菜品出葷感，搭配葷菜能使菜品出素味。
制作過程：
1、雙孢菇洗凈，對半切開;青菜心洗凈，對半切開。
2、鍋內放冷水、鵪鶉蛋，用小火煮熟，將鵪鶉蛋放入冷水中浸涼，去殼備用。
3、另起鍋放油燒熱，放入鵪鶉蛋炸至金黃撈出。
4、倒去余油，加高湯、雙孢菇、鵪鶉蛋燒開，烹入料酒、鹽燒5分鐘，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。
醬香雙孢菇炒肉：
主料：雙孢菇，豬肉
配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油
做法：
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。
2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。以上的內容就是針對雙孢菇的做法是什么的簡單介紹，希望大家了解之后能夠有效的利用雙孢菇。因為雙孢菇屬于菌類，所以容易氧化有白色發黃，所以大家在購買的時候一定要選擇那種比較新鮮的，不要選擇稍微有些變質發黃的那種。
