蕨根粉絲是用蕨根粉來加工而成的一種面食，蕨根在醫學上還具有很好的藥效，吃了之后人們會感覺對身體特別的好，吃了蕨粉有清熱解暑的作用，還活活血涼血的作用，如果有血熱的人，那么就可以選擇吃這樣的美食，如果將蕨根粉來做成蕨根粉絲的話，還可以用來做成涼拌的美食，那么這個蕨根粉絲涼拌的方法有哪些呢?

做法一

涼拌蕨根粉：

主料黃瓜一根金針菇適量

1、將蕨根粉先放入鍋中煮，煮到軟硬適中時撈出過涼，放在一邊備用。

2、金針菇放入鍋中焯一下即可撈出，撈出來把水攥干凈，留在一邊備用。焯一下就行啊，不能煮過頭了喲。整根的黃瓜拍碎，放在盤子里備用。

3、把蒜拍碎之后，切成小小塊，有壓蒜器的可以壓成蒜蓉更好。

4、把上面幾個步驟留著備用的食材放到一個盆里，加醋、醬油、鹽、辣椒、麻油調味，之后攪拌均勻。

5、攪拌好后把醬牛肉放進去，因為醬牛肉本身有滋味就不用可以進去攪拌以免太咸。

涼拌蕨根粉做法小貼士

有香醋的話盡量用香醋，沒有香醋就像我一樣直接用陳醋也是可以滴。

做法二

1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。

2)金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。

3)或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。

4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

做法三

涼拌蕨根粉絲的做法步驟

1.胡蘿卜去皮切絲，鍋內坐水放入少許鹽和油煮沸入胡夢卜和菠菜焯水，撈出過涼水

2.粉絲溫水泡軟，入沸水焯熟過涼水瀝干

3.蒜切未，蔥切絲炒鍋倒入適量油放幾粒花椒八角蔥絲小火炸制料油

4.瀝干主料放盆里放蒜末辣椒面燒熱料油澆在蒜末上，精