土豆是屬于蔬菜里面比較常見的一種，因為其物美價廉，因此會經常出現在很多家庭的飯桌上，但是很多人卻不了解牛尾土豆湯的做法，它主要是在原始基礎上進行了突破，口味也發生了一些變化，當然營養價值也比以前的多一些，原因有哪些呢？牛尾土豆湯的做法又是怎樣的呢？接下來讓我們一起來了解一下。
材料
用料牛肉150克，新鮮去皮牛尾1條，椰菜150克，番茄200克，土豆200克，紅蘿卜200克，青豆50克，精鹽、味精、生姜各適量。
做法
1、椰菜切絲，番茄切片，土豆和紅蘿卜去皮切粒，姜拍爛。
2、牛肉洗凈，剁成泥，加精鹽、味精拌勻。牛尾洗凈，斬段，放入滾水鍋中煮5分鐘，取出過涼。
3、湯鍋內加適量清水煲滾，放入牛尾、姜煲2小時，加入紅蘿卜煲30分鐘，再加番茄、土豆煲至土豆熟爛，以精鹽、味精調味，下入牛肉泥和椰菜絲煮滾，最后加入青豆，待湯再次沸騰即可。
做法二：用料：牛尾500克，土豆1個，大蔥適量，鹽1小匙，老抽1大匙，雞精1/2小匙，五香粉1小匙，糖1小匙，料酒2大匙
步驟：
1土豆去皮切成塊，大蔥切小段；牛尾過水，加料酒去腥味，煮40分鐘取出
2炒鍋內倒油，放蔥段、五香粉炒香，放牛尾翻炒
3加水，水蓋過肉；再放入老抽
4開鍋后放入土豆塊，加鹽、糖，翻幾下，蓋上鍋蓋燉30分鐘
5加雞精，再燜10分鐘即可出鍋
作法三：主料：牛尾800克,胡蘿卜300克,土豆（黃皮）400克,番茄300克
輔料：洋蔥（白皮）60克,
調料：姜5克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克
1.將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件。
2.土豆、胡蘿卜去皮，切件。
3.番茄、洋蔥洗凈，切開。
4.把適量清水煲滾，放入牛尾煲2小時
5.將胡蘿卜、姜加入煲牛尾的鍋中，再煲半小時。
6.再將土豆放入煲至土豆夠稔。
7.最后放入番茄、洋蔥，煲滾15分鐘
8.將煲好的湯用鹽、糖、生抽調味即成
不難發現，牛尾土豆湯的做法聽起來雖然比較難，但是做起來卻比較簡單，我們也應該努力去嘗試一下，不能一味的停留在口頭上，當然在前期準備中也不可以掉以輕心，選購土豆的時候，要格外的用心，不要去選擇一些發了芽的土豆，眾所周知食用發了芽的土豆會對人體的健康產生巨大的消極影響，總而言之，做菜講究耐心和用心。
