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涼拌干蕨菜的做法

作者:xuyan32810  時間:2015-09-25 03:55:16  來源: 大眾養生網

我們都知道干蕨菜吃起來非常的好吃,又含有很豐富的各種營養,平時做法又非常的多,有很多人都比較喜歡吃涼拌干蕨菜,之前我也是特別的喜歡吃涼拌干蕨菜,就是不知道做法,后來特意跟朋友請教了,學了之后,才發現做法其實非常簡單的,下面我把涼拌干蕨菜的做法分享給大家吧。

主料:干蕨菜

調料:1)油.鹽.糖.醋.雞精

2)香葉.花椒.干辣椒.蒜

做法:

1)干蕨菜用涼水泡發,洗凈.鍋里放水燒開,放入少量香葉,干辣椒,調入適量鹽,下蕨菜煮熟(大概15分鐘左右),撈起,待用.

2)蒜拍松,剁成茸,干辣椒用紙巾擦凈,用剪刀剪成細絲,待用.

3)炒鍋燒熱,放油至7成熱,下花椒炸出香味撈出,下蒜末和干辣椒絲,倒入蕨菜,迅速調入鹽,糖,雞精和醋,關火,翻炒均勻,裝盤即可.

1)煮蕨菜的時候因為水量比較多,鹽放少了不入味,所以鹽要適量的多放些.

2)放調料的時候速度要快點哈,不要讓蕨菜再放在鍋里炒半天,這樣蕨菜的口感會比較好.

3)放涼之后更好吃,可以稍微做早一點,讓它放置一些時間,這樣更入味.

這個蕨菜是家里的親戚在山上采了自己曬的,天然無添加,感覺把蕨菜做成那樣的干菜是件特別費功夫的事情.蕨菜超市里面都有賣,不過大部分都是那種加工過后包裝的.如果拿來做涼菜,基本上用開水焯焯拌下就可以吃了.

【營養分析】

1.蕨菜具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效.

2.所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用

3.蕨菜能清腸排毒,可以治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通.

4.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力.

5.近年來眾多的科學研究表明蕨菜具有一定的抗癌功效。

以上就是對涼拌干蕨菜的做法與營養分析的詳細介紹,通過文章的介紹后,大家都了解涼拌干蕨菜的做法了吧,是不是很簡單,而且營養又這么多,經常吃對身體的好處有太多了,還有平時經常便秘或者想要減肥的朋友們,都非常的適合吃這道菜哦。

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