大家都知道番薯葉就是番薯的葉子，平時大家都當蔬菜來吃，非常的好吃，以前有人會煮番薯葉飯來吃，很多人不知道其實番薯葉涼拌起來也很美味的，涼拌的做法特別的簡單，而且番薯葉的營養也非常的高，不亞于番薯哦，下面我來給大家介紹下涼拌番薯葉的做法與營養價值吧,希望大家能夠有所了解。
涼拌番薯葉的做法
菜品口味：清淡
主要工藝：拌
主要食材：蔬菜類
制作難度：簡單
約需時間：十分鐘
食材明細
紅薯葉一斤蒜一瓣鹽1小勺生抽適量白糖適量雞精適量醋一小勺香油一勺
烹飪步驟
1.紅薯葉摘去老葉老梗，然后用清水去清洗干凈。蒜切末。
2.鍋中燒開水，將洗凈的紅薯葉放開水中燙一下，撈出瀝干水裝入盤內。
3.最后在紅薯葉;里加上鹽，雞精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌勻即可。
番薯葉的營養價值
經測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。
番薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。
以上就是對涼拌番薯葉的做法與營養價值的介紹，涼拌番薯葉的做法是不是要比想象中的要簡單好多，而且番薯葉的營養成分還這么的高，經常吃，對我們人體都是有益處的，平時不愛吃胡蘿卜的朋友，可以試試這道涼拌番薯葉菜，蘿卜素非常的高哦。
