??沙茶主要是源于印度尼西亞等國家，而河粉是我國南方地區(qū)的一種美食。受到了經(jīng)濟(jì)全球化的影響，美食也趨向于全球化，在我國的多個(gè)地區(qū)都能吃到河粉這種美食了。沙茶是一種輔料，會(huì)放在牛肉面等主食當(dāng)中，放在河粉中也是一種不錯(cuò)的選擇。那么下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下沙茶牛肉炒河粉怎么吃？
??"沙茶"原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品，印尼文為"沙爹"，所用的調(diào)料味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點(diǎn)而調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮州菜常用的調(diào)味品之一.沙茶牛肉是廣東潮州小吃，屬粵菜潮州菜系;由此又衍生出沙茶牛肉炒河粉，沙茶牛肉面，沙茶牛肉炒飯等等.??材料.
??肉眼排，沙茶醬，大蔥，雞蛋2枚，姜，生抽，麻油，冷飯
??做法.
??1、先將1個(gè)蛋黃與一大勺沙茶醬跟冷飯一起抓均勻。注：注意手法要輕，是抓，而不是擠壓，不然飯容易擠爛。
??2、將牛排切片，加入一勺沙茶醬、1小勺料酒、1小勺生抽，攪拌均勻以后再滴幾滴麻油，靜置待用。
??3、磨少許姜蓉，大蔥切斜絲。
??4、油鍋燒熱，將腌制過的牛肉炒至5分熟，加入姜蓉、蔥絲，稍許翻炒幾下馬上起鍋待用。
??5、將剩余的雞蛋利用鍋中余下的油滑散，加入腌制過的冷飯。
??6、炒熱以后再加入1勺沙茶醬，炒均勻至香味散發(fā)出來后再加入事先炒好的牛肉，稍稍翻幾下即可起鍋。牛肉熱燙軟嫩，沙茶辛辣甘香，余味無窮。
??很多人知道沙茶牛肉炒河粉，也見到在很多的飯店中有這樣的美食，卻不知道具體的制作方法。營養(yǎng)豐富的沙茶牛肉炒河粉不僅在味道上滿足了我們的味蕾，更在營養(yǎng)上給我們比較充分的滿足。加上沙茶醬之后，還會(huì)有一些西餐的味道。喜歡這道美食的朋友趕緊去學(xué)習(xí)一下吧。
