茄子是我們生活當中,非常容易接觸得到的一種食材,而且是我們比較喜歡吃的一種食物,營養又健康,同時茄子還可以作出各種各樣的美食,燒汁鐵板茄子是比較常吃的一種,但是你要具體了解過,燒汁鐵板茄子的做法嗎?下面就為大家具體介紹一下,制作的方法和步驟。
普通的茄子,做出盤龍的氣勢,外脆內軟的茄子配上爽口非常的肉餡,在燒汁的作用下,濃郁入味
材料:青茄、燒肉、燒汁等
做法:
(1)茄子切成長原條(不切斷),釀入豬肉餡,碼好盤龍型,落油鑊炸熟;
(2)燒熱鐵板,爆香洋蔥,放入炸熟的釀茄子,上桌,淋上鍋燒汁。技術關鍵:意念源于盤龍鱔,改用釀瓜果,效果也很不錯;用鐵板,一來增加氣氛,二來可利用鐵板的熱力將鍋燒汁逼入茄子內,更添惹味;鍋燒汁要足夠,因為汁液遇燒熱的鐵板,會揮發,且茄子易吸水。
如果想要自己動手完成燒汁鐵板茄子的話,不妨按照以上所介紹的方法步驟去進行,這樣的方法要是你能夠掌握,那么在家就可以親手動手完成,而且更加的營養美味,這樣我們也就不需要每一次都到外面去吃了。