麻辣海帶是一道營養價值比較高的涼拌開胃菜，主要就是以麻辣為主，大家都特別的喜歡，而且還具有很大的藥物作用，因為海帶中有很高的碘成分，對于有甲狀腺疾病的人有著促進甲狀腺發揮的作用，而且對于女性朋友來講對頭發也有一定的好處，下面我們就來說一下麻辣海帶怎么做好吃。

主料：干海帶1根

輔料：蒜瓣4瓣麻油1勺、生抽2勺老抽半勺、鹽適量醋1勺、糖半勺花椒1小撮、干辣椒1小撮。

1.干海帶泡軟洗凈(用刷子刷凈表面污垢)，切成方片。

2.入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝干。

3.蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成調味汁。

4.熱油鍋少量油爆香干辣椒，花椒后連油一起倒入調味汁中，激出香辣味。

5.香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調味，入冰箱保存。

主料：海帶(鮮);

調料：豬肥肉、蔥、姜、大蒜、白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油、紅油、花椒油、

1.將干海帶沖洗待用;將豬肥肉切成肉條、蔥切段、姜切片、大蒜剝皮待用。

2.把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條，然后將海帶卷成直徑4厘米的卷;

3.將鍋刷凈，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片、凈蒜，一共碼放三層，最上一層蓋上大白菜幫;

4.將白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入鍋內，再放入高湯，然后蓋嚴鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉6小時，待湯快干時，連鍋端下，晾涼以后，即可取出;