羊肉片炒金針菇是大家喜歡吃的一道家常菜，尤其是冬季的時候吃羊肉的人更多，因為冬季天氣變化很大，多吃羊肉是可以增加身體暖和，羊肉的營養也非常好，吃了對身體極好，羊肉片炒金針菇是很簡單的菜肴做法，未做過的人可以按照相關的步驟做菜，那么羊肉片炒金針菇的做法有哪些呢?

做法一

主料：

金針菇350g，羊肉片200g，食鹽1匙，料酒2匙，蠔油2匙，孜然粉3g，香菜1顆，芝麻2克。

制作：

1、將金針菇去根切段。

2、金針菇用凈水洗，并撕散一點。

3、煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟后撈出，晾涼，瀝干水分備用。

4、姜蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈。

5、熱鍋，下油至油溫三成熱的時候下姜片、蒜片、爆香一會。

6、下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油。

7、加入孜然粉提味。

8、等羊肉變色，下汆過水的金針菇，炒勻。

9、放鹽，雞精，翻炒起鍋，撒上香菜段即可。

注意事項：

1.吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

2.患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發病。

3.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

4.許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

做法二

主料：羊肉

輔料：咸酸菜、香菜、雞腿菇、金針菇、魔芋、青筍、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、醬油、白糖、白胡椒、香油

烹制方法：

1、將羊肉切成片，加鹽、白糖、香油、胡椒粉拌勻腌制10分鐘;

2、將青筍、魔芋、雞腿菇、金針菇在開水中略焯取出備用;