說到鴨子的做法，就會想到烤鴨、燒鴨、老鴨湯等這些菜式。其實鴨子除了身上的胸脯肉、大腿肉很受人們喜愛之外，一些“沒有肉”的地方也是十分受人歡迎的。比如說鴨掌、鴨脖、鴨翅膀等等，女孩子都喜歡用這些當做零食。其中香辣鴨掌是很多人喜歡吃的，那么，下面就介紹兩種香辣鴨掌的做法：
香辣鴨掌的做法1
原料：鴨掌300克
配料：蒜兩瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，鹽
做法：
1，鍋內放少量油，放入鴨掌翻炒；
2，加入老抽，蒜瓣，姜片，鹽，剁辣椒，放入水淹沒鴨掌；
3，蓋鍋蓋，用中火燜煮，待汁水基本收干，鴨掌軟爛即可。
香辣鴨掌的做法2
鴨掌1斤郫縣豆瓣醬1小勺干紅椒8個桂皮1小段香葉2片花椒15粒左右麻椒10粒左右八角2個大蔥幾片姜2片鹽2勺料酒1小勺生抽1小勺老抽2小勺
教您香辣鹵鴨掌的家常做法，如何做香辣鹵鴨掌才好吃
一、炒鍋油熱后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油后，放入除生抽、老抽、鹽外的其它配料翻炒二、放入洗凈的鴨掌翻炒幾下三、倒入和鴨掌持平的清水，倒入生抽、老抽和鹽四、水開后轉小火煮25分鐘，關火燜6小時（燜一夜味道更佳），從鹵汁中取出風干半小時食用家常美食小貼士：
也可以把鴨掌換成鴨翅、鴨脖、鳳爪，咸鮮香辣，當下酒小菜，絕了。
以上就是有關香辣鴨掌的做法，兩種不同的做法，但是都能夠做出很好吃的香辣鴨掌。其實香辣鴨脖、香辣鴨翅都可以按照以上的方法來制作。這些不僅可以當做小零食，還能夠作為男人們的下酒菜，豈不是兩全其美的一種特色菜。
