鐵板紅燒茄子這種東西我們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃的,主要是因?yàn)榧t燒茄子的味道很吸引人,但是鐵板紅燒茄子容易引起上火,希望你們要多喝一些涼水。然而,對(duì)于這種美食,我們想要在生活中制作它,我們建議大家可以多去向身邊的朋友學(xué)習(xí),也可以來了解這篇文章介紹的鐵板紅燒茄子的做法。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,維生素P含量異常豐富,而且茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等,是一種物美價(jià)廉的佳蔬。茄子的吃法,葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。
做鐵板燒茄子的步驟:
1、茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀。
2、起油鍋,茄子放入炸熟撈起。
3、炸完后的茄子要放到開水中"飛水",以去掉多余的油份。
4、飛完水后,將茄子撈起,瀝干水分。
5、鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上烤。
6、鍋里留一點(diǎn)油,把蒜片爆香,倒入肉餡,放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后,倒入一大勺水。
7、炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點(diǎn)蠔油,燒一會(huì)兒,關(guān)火,撒上小蔥末。
8、桌子上墊個(gè)木版,把鐵板放上即可。
小貼士茄子加少許鹽腌制片刻,再炸至及可使茄子入味也可是茄子不易變色。沒有再加鹽,調(diào)味料和醬料都很有味了,也可隨著自己口味調(diào)整。如果沒有鐵板,就把茄子炸好備用,然后再把所有的調(diào)味料放入碗中調(diào)好,最后和炸好的茄子一起翻炒均勻就可。味道一樣很好。
以上告訴我們?cè)谏钪腥绾稳ブ谱麒F板紅燒茄子,希望持家的你們可以動(dòng)手去嘗試一下文章介紹的做法。雖然我們知道制作鐵板紅燒茄子是很簡(jiǎn)單的,但是我們要制作出美味的鐵板紅燒茄子確實(shí)比較難的,希望你們可以多去嘗試它。