很多人平時都是非常喜歡吃紅薯的，紅薯這種食物大家也都很常見，是一種很好吃的粗糧，很多人在饑餓的時候，也會吃一些紅薯，能夠扛機扛餓，尤其是在冬天的時候天氣，一個寒冷，在外面的小攤子上買一個烤紅薯，味道還是非常的香的，那么烤紅薯有什么樣的營養價值呢!
減肥功效：紅薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾癥。
其實平時烤紅薯吃多了對身體并不是非常好的，尤其是現在外面很多的烤紅薯的爐子，都是采用的一些廢棄油桶，吃多了對身體不好，對身體會有一定的毒素，在做紅薯的時候，不僅可以吃烤的紅薯，而且還可以用來直接蒸，或者煮著吃。
