說(shuō)到了西安的美食自然是受到很多人的夸獎(jiǎng)，是屬于少數(shù)民族的一部分也已流傳著傳統(tǒng)中華人民的傳統(tǒng)美食，特別是心愛(ài)的面食之一粉蒸肉，不僅僅有面，還有肉，還有粉，三者搭配起來(lái)味道豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高，接下來(lái)就為大家的介紹一道地道正宗傳統(tǒng)的回民粉蒸肉的做法是怎樣的?

回民粉蒸肉的家常做法講解以圖文結(jié)合的方式同大家分享具有回民特有風(fēng)味的粉蒸肉。粉蒸肉是中華民族的傳統(tǒng)美食，深受大眾的喜歡，經(jīng)不同地方的改良和發(fā)展，風(fēng)味也是千變?nèi)f化。今天的回民粉蒸肉就是西安美食之一，具有少數(shù)民族的回族風(fēng)味特色。學(xué)會(huì)了這道菜的做法，可以讓大家把粉蒸肉變著味道和花樣來(lái)吃，別有一番情趣。

回民粉蒸肉的做法教程：

1、牛肉一定要選擇牛肋條，肥一點(diǎn)的。

2、切成大塊，麻將的一半大小即可。

3、花椒30g、白芷5g用小火炒香。

4-6、炒香后揀出花椒里面的硬粒，搟成花椒白芷面?zhèn)溆谩?/p>

7、肉中加適量蔥段和姜片，加入生抽兩大勺，料酒50g，鹽25g左右，雞精一小勺。

8、倒入炒好的花椒白芷粉和五香粉10g。

9、用手抓勻腌制一夜(24小時(shí)更好)。

10、第二天挑揀出蔥姜。

11、拌入面粉。

12、直至每塊肉上都均勻沾上面粉，并且盆中無(wú)多余面粉即可。

13、用龍布包上裹上面粉的肉，大火蒸30分鐘后轉(zhuǎn)小火再蒸制2小時(shí)。

14、蒸好的肉用筷子打散后放到自然涼(所以一般是第一天蒸好后第二天吃)。