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清明時節(jié)品茶香 “茶菜”更香!

作者:琦雨  時間:2014-04-05 19:12:51  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

清明時節(jié),大批的茶葉又到收獲的季節(jié)。龍井做菜味道鮮美,紅茶調(diào)味香醇可口,烏龍茶燉湯更是別有一番風味.......小編為大家搜羅了4道以茶入菜的大菜,一起看看吧!

●鐵觀音燉鴨?用大茶壺放入鐵觀音茶葉,開水沖泡一下,潷去水后復(fù)加水,泡成茶汁,把茶汁放入電鍋內(nèi)。將洗凈鴨子去頭去足后分切成塊,放入電鍋中。將鴨肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮,也放進電鍋。再在電鍋內(nèi)放入黑棗、冰糖、醬油及清水,通上電源燉煮,至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時,撒些鐵觀音茶末以增加香氣,即成。

●紅茶蒸鱸魚?先用花雕酒將魚全身抹到后裝盤,倒上事先調(diào)制的美極鮮醬油、紅茶末,再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。

●茉莉花茶竹筒飯

先將上等的茉莉花茶泡好,將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中,然后倒入茶水一起放入蒸鍋,蒸大概半小時。口味:米飯茶香、竹香四溢,油而不膩,回味無窮。

●龍井炒蝦仁

先將新鮮的河蝦剝皮,放鹽和生粉搓擦,再沸水。上等的龍井茶要先泡好,然后與蝦仁一起放入油鍋內(nèi)一起烹炒,加少許鹽,即可出鍋。口味:鮮美,吃起來蝦里透著茶的清香,就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。

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