魷魚是常見的海鮮食物之一，把它經過處理做成各類零食后非常受人們的喜愛。除了常見的魷魚絲，今天小編要給大家介紹一道香酥小零食——酥炸魷魚須。平時在美食店里的看到酥炸魷魚須嘴饞的吃貨們，快來跟著小編親自做一回，馬上就知道酥炸魷魚須該怎么做了！
酥炸魷魚須的做法
食材:
主料:魷魚圈350g雞蛋2個
輔料:油適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量玉米淀粉適量面包糠適量
步驟：
1.魷魚圈解凍后，清洗干凈。
2.撕去黑色的膜。可以再用開水焯一下。
3.加入適量鹽、胡椒粉、料酒稍腌制15分鐘。
4.把魷魚圈放生粉里滾一下。
5.再放雞蛋液里蘸一下。
6.放面包糠里滾一下粘上面包糠。
7.油溫燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火炸至金黃色即可。
8.炸好后，放入廚房紙中吸去一部分油。
9.成品。
小貼士：
魷魚焯一下水，可以把自身的水分逼出來，這樣炸出來的魷魚圈更酥脆。
鮮魷魚的營養功效
魷魚屬軟體動物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分
類學上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
1、魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用；
2、魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
熱量，84，千卡；蛋白質，17.4，克；脂肪，1.6，克；膽固醇，268，毫克；維生素A，35，微克；硫胺素，0.02，毫克；核黃素，0.06，
毫克；尼克酸，1.6，毫克；維生素E，1.68，毫克；鈣，44，毫克；磷，19，毫克；鉀，290，毫克；鈉，110，毫克；鎂，42，毫克；
鐵，0.9，毫克；鋅，2.38，毫克；硒，38.18，微克；銅，0.45，毫克；錳，0.08，毫克；
每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7
倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管
病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。
酥炸魷魚須香脆可口，是很有營養的小零食。以上小編給大家介紹了酥炸魷魚須該怎么做，不知道大家學會了沒有？還有附贈魷魚的營養功效、辨別優劣魷魚的方法以及食用魷魚時該注意的事項，希望大家了解清楚以便日后挑選食用魷魚。
