用青豆來炒蝦仁的做法相信生活中大多數的人都會做吧，青豆和蝦仁的做法也是很完美的，單單從顏色上來看的話就覺得比較美觀，而青豆蝦仁炒飯的做法也是很多人都想吃到的美食，用青豆來炒蝦仁里面再加飯炒的話，那么就可以吃到營養豐富，顏色美觀，這樣的食物就是平時我們需要的，色香味俱全，最重要的就是蝦仁有補鈣的作用，那么這個青豆蝦仁炒飯的做法有哪些呢?

做法一

材料：

蝦仁6只、雞蛋2個、青豆適量、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油

做法：

1，將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白胡椒腌制一會兒

2，雞蛋加少許鹽打散

3，炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色后鏟起待用

4，炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用

5，鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，再炒青豆，為避免米飯粘鍋將火調小，加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒

6，待米飯炒開后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可。

做法二

食材：

材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只、

冷飯一碗。

調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙。

制作方法：

1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝去蝦殼。

2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。

青豆大火煮5分鐘

3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。

倒入蝦仁炒30秒

4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。