牛肉的做法有很多種，不過牛肉用來紅燒的話一般都是很難嚼動的，所以說很多人在做牛肉的時候都是喜歡將牛肉用來燉湯之后食用，如果用牛肉來燉湯的話，那么就好吃還容易嚼動，也更能夠滿足人們的食欲，牛肉燉的時候可以選擇添加西紅柿，還可以添加蘿卜，也可以將西紅柿和蘿卜同時添加在一起，那么這個牛肉燉西紅柿蘿卜的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉塊放在鍋中加水焯一下，去掉雜質(zhì)、腥味。
2.撈出裝盆備用。
3.準(zhǔn)備西紅柿。
4.胡蘿卜切大塊。
5.準(zhǔn)備調(diào)料
蔥段、姜片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉塊倒入高壓鍋中，加兩大碗水。
7.將西紅柿用手捏碎。
8.捏碎的西紅柿放入鍋中。
9.切好的胡蘿卜塊倒入鍋中。
10.加一大勺鹽。
11.放入備好的調(diào)味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水，水要跟胡蘿卜差不多水平。
14.蓋上高壓鍋蓋，鍋開后開始定時，燉20分鐘。
15.燉好后的牛肉，開鍋裝盤即可。做法二
1鍋內(nèi)燒開熱水，加入牛肉燙焯一分鐘去血沫，洗凈瀝干備用。大蔥切段，蒜瓣對半切。
2鍋內(nèi)倒入2大勺油加熱，油熱后加入大蔥，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮炒出香味后，倒入瀝干的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3加入黃豆醬，料酒，醬油翻炒均勻，倒入適量開水沒過牛肉，放兩片陳皮在里面，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時。
4加入切塊的西紅柿和胡蘿卜。
5加入糖和鹽，繼續(xù)燉半個小時到一個小時左右至湯汁減少，最后大火收干湯汁即可。
做法三
做法步驟：1材料：牛腩500克白蘿卜1個西紅柿2個調(diào)料：料酒1湯勺八角2個香葉2片花椒少許生姜1小塊干辣椒1個鹽適量味精適量調(diào)和油1湯勺
做法步驟：2牛腩焯水，撈起備用。
做法步驟：3生姜西紅柿和蘿卜洗凈，切菱形切片。
做法步驟：4放入2個八角2片香葉花膠少許1小塊生姜爆香。
做法步驟：5倒入調(diào)和油。
做法步驟：6倒入牛腩煸炒。
做法步驟：7倒入高壓鍋接著倒入料酒，壓20分鐘。
做法步驟：8接著倒入西紅柿再壓5分鐘就可以出鍋了。
做法四
做法步驟1.材料：牛肉、紅蘿卜、西紅柿、大蔥、姜、八角、花椒、自制紅葡萄酒、胡椒粉
做法步驟2.牛肉改刀切塊。
做法步驟3.大蔥切兩段、姜切片。
做法步驟4.西紅柿切塊、紅蘿去皮切塊。
做法步驟5.鍋中放入冷水將牛肉塊放入鍋中開大火燒開。
做法步驟6.用勺子撇去血沫。
做法步驟7.將自制紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋里去腥繼續(xù)煮。
做法步驟8.再將姜片、蔥段、八角、花椒倒入鍋里增香去腥。
做法步驟9.再將紅蘿卜塊倒入鍋里。
做法步驟10.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后放入西紅柿繼續(xù)煮十分鐘。
做法步驟11.煮熟后調(diào)味放入鹽。
做法步驟12.再放入胡椒粉和雞精就ok了。
選擇西紅柿和蘿卜來燉牛肉的時候最好是先放西紅柿，因?yàn)槲骷t柿熬制的時間越久，那么湯的味道就越濃，這樣的湯有就更好吃了，蘿卜煮的時間不能太長了，如果蘿卜煮太長的時間話，那么就很有可能會將蘿卜煮爛，這樣的蘿卜不好吃，也不好看，起鍋的時候在湯里面放點(diǎn)蔥花，顏色比較好看。
