牛骨，是骨頭當中營養價值比較高的一種，一般大家都是會選擇牛骨來燉湯吃，牛骨將肉吃了之后所留下的骨頭還有很大的用處，用土豆來燉湯的話同樣有補鈣的功效和作用，選擇牛骨燉湯的時候很多人都會選擇用土豆來燉牛骨湯，如果喜歡吃肉的話，那么燉牛骨的時候里面也可以選擇一點牛肉來燉湯，這樣吃肉喝湯營養更好，那么這個牛骨土豆湯的做法有哪些呢?

做法一

材料：

牛骨500g，土豆500g，

調料：

1，燉牛骨調料

花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片(以上調料也可直接用超市賣的現成的燉肉調料包1包代替);大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺

2，燉湯調料

蒜頭半個剁成末，韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替)，干紅辣椒1個剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

做法：

1.牛骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水

2.土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用

3.沸水加入牛骨焯一下，撇去雜質和浮沫，撈出牛骨控干待用

4.放入電高壓鍋，加入燉牛骨調料，然后加入清水沒過牛骨，選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個菜單選項，無此類選項的也本著將牛骨燉至8、9分爛的原則即可，因為下一步還要和土豆繼續煮一段時間)

5.牛骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉牛骨的清湯，加入土豆;燉湯的調料調勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水

6.大火燒沸后轉小火再燉15分鐘左右，這時牛骨和土豆已經上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以停火了。

小貼士：

1.芝麻鹽在韓國超市有售，價格不高，很多韓國料理都會用到，沒有的話，直接用芝麻代替

2.調料可以依個人口味酌量添加或者減少

小訣竅

1，如果燉好的牛骨湯比較油膩，須將表面的浮油撇去，否則燉好的湯也失去了韓式牛骨湯清淡的特點。

2，蒜末一定不能省略，如果比較勤快可以搗成蒜碎泥就更好了。

3，韓式辣醬味道還是比較獨特的，最好上韓國食品專賣店里去買些備用，不很貴。

做法二

主料：牛骨200克，土豆300克，南瓜100克

輔料：蔥適量

調料：八角適量，鹽適量

做法

準備：

牛骨洗凈不用焯水，冷水下鍋去浮沫，一樣的蔥切大一些的段，煮好后方便撈出，南瓜用擦絲器擦成絲，備用。

1、牛骨、蔥、八角一起冷水下鍋。

2、煮開后將浮沫全部撇去。

3、牛骨煮熟后，將蔥、八角撈出。

4、加入土豆球，稍煮一會。

5、加入擦成絲的南瓜，煮至湯汁變黃。