家常手搟面是一種很常見的菜肴，手搟面營養(yǎng)豐富，而且口感也相當?shù)牟诲e，手搟面的做法是很多的，手搟面適合男女老少，手搟面的做法是有很多的，不同的配料是有不同的做法，口感也是不同的，每個人做手搟面的方法都是不同的，營養(yǎng)也是不同的，那么西紅柿手搟面是怎么做的呢?下面，我們就一起來看看吧。

用料

手搟面360g

西紅柿250g

雞腿菇400g

菜心100g

姜5g

生抽30ml

醋30ml

鹽5g

胡椒粉1g

辣椒油10ml

食用油20g

清水1000ml

步驟

1.500g面粉放入容器中，面粉中間扒個窩，倒入230ml清水

2.將面、水充分拌勻，拌至容器底部看不到散粉

3.將濕面粉揉成面團

4.將面團裝入保鮮袋中，封好口，靜置30分鐘

5.從保鮮袋中取出面團，揉制成光滑面團

6.將面團壓成厚圓片，用搟面杖將面團搟成大薄片

7.將面片折疊，切成需要寬度的面條

8.灑上散粉，將面條抖開

9.不立即煮制的面條要裝入保鮮袋中，壓好封口。如果不是當即食用的面條裝入保鮮袋后放入冰箱冷凍即可。

10.番茄鮮菇手搟面

西紅柿、雞腿菇洗凈，西紅柿切碎，雞腿菇撕開

11.炒鍋燒熱，放油，下西紅柿碎煸爛

12.放入清水、姜片大火煮開

13.將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關火

14.另起鍋，倒入清水煮開，放入手搟面，面將熟時放入菜心一同煮片刻，撈出面條及菜心盛入碗中