相信大家一聽說鰻魚干燒湯就已經饞的流口水了，的確，這種湯讓我們很多人都無法抗拒美味的一種，它已經成為了我們很多家庭日常使用的一種湯，但是很多女性朋友對玉曼魚干燒湯的具體做法并不是很了解，所以導致做出來的鰻魚干燒湯的美味，并不是很正宗，下面就讓我們一起了解一下鰻魚干燒湯的做法吧。
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂刀切成二分寬的魚條。放入碗內，打入雞蛋，加水團粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末）熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
以上的鰻魚干燒湯的做法都是一些非常正宗的作法，都是一些飯店的廚師總結出來的經驗只談我們家庭的女性朋友們都可以嘗試著去做一做，相信大家一定會嘗到更多的美味，心動不如行動，趕快去試一試吧，美味就在前方。
