健康的身體需要我們從多方面著手進行維護，飲食是尤其重要的一個方面，每一種食物都有它自身的營養價值，如果我們希望在平時能夠吃得健康，就應該對一些食物的營養有一個具體的了解，由于白米蝦和黃瓜都是很美味的食物，所以白米蝦炒黃瓜這道菜品的營養也甚受人們的關注，一起來了解下白米蝦炒黃瓜有什么營養吧。
白米蝦是上海人的叫法，學名脊尾白蝦。也稱“水晶蝦”。是產于太湖、微山湖、巢湖等地的湖蝦，生長在湖面開闊的水域，屬淡水蝦類。其色白殼薄，體色透明，是著名的太湖三白--銀魚、白魚、白蝦之一，素有“太湖白蝦甲天下”之說。白米蝦形狀與其它淡水蝦別無二致，個頭比一般河蝦和基圍蝦要小，但其殼薄、肉嫩、味鮮，可烹制各種佳肴，且營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。
據《湖州府志》載：白蝦，出太湖，色白殼軟，而味鮮……。白米蝦體積小，產量不多，且漁捕有季節性，所以，來江南的朋友如能品嘗到鮮活的白米蝦，則是口福不淺，除了可以領略到江南水鄉色、香、味的美食滋味，也可從中感受江南水鄉的美食文化。
材料：白米蝦、韭菜花、姜、料酒、鹽、生抽、糖。
做法：
江南水鄉的美味--白米蝦炒韭菜花
1白米蝦洗凈濾水，韭菜花去老梗和花蕊，折成寸段焯水過涼、姜切絲；
2炒鍋燒熱后放油，油溫后下姜絲煸香，下白米蝦炒至變色；
3下韭菜花煸炒，放料酒去腥，加鹽、生抽、糖調味，炒勻即可。
蝦的營養價值豐富是我們都知道的，而白米蝦又是蝦類中比較特別的一種，它的營養也更豐富一些，用白米蝦來炒黃瓜還可以很好地把兩種食材的功效和營養發揮出來，而且味道也是相當不錯，有興趣的朋友不妨可以試試看。
