又是一年金色秋天的到來，秋高氣爽的，氣溫也看得到的再慢慢的轉(zhuǎn)涼了吧，也有了些許秋燥的味道了，在這個(gè)季節(jié)，多喝些湯是很有必要的事情，燉的湯當(dāng)然營養(yǎng)更好了，但是花費(fèi)的時(shí)間卻是很多，而用蛤蜊來做一個(gè)湯，不但簡單，而且味道相當(dāng)?shù)暮茫旅婢蛠砹私庖幌赂蝌鄣淖饔靡约案蝌矍鍦淖龇ā?/p>

營養(yǎng)豐富的蛤蜊，卡路里卻很低，是一種低熱能、高蛋白的理想減肥食品，所以對于熱衷于瘦身的朋友來說，絕對是解饞的不二之選啊。此外，蛤蜊還具有滋陰潤燥、利尿消腫的作用，很適合女性哦。可別瞧它小，這小小的一丁點(diǎn)肉，不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)也頗為全面，素有“天下第一鮮”的美譽(yù)。在有些地方甚至還流傳著“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”的說法，真可謂鮮到極致。

主料：花蛤蜊600克

輔料：海帶1小段香菜1根

清湯蛤蜊的做法：

1.花蛤吐盡泥沙，洗凈備用；新鮮海帶洗凈，香菜去葉取梗切碎備用。

2.鍋中加入適量清水和海帶，小火慢煮；煮至將沸未沸時(shí)，取出海帶不用。

3、待水沸騰后，開大火，下入蛤蜊；翻拌幾下，使蛤蜊受熱均勻。

4、待水再次煮沸，蛤蜊開始張口；鍋中蛤蜊基本全部開口后，立即關(guān)火，撒上香菜碎，起鍋即可。

烹飪技巧：

1、海帶只為提鮮，不喜歡可以不用；

2、不需要其它任何調(diào)味料，蛤蜊自帶咸味，只是水不要放太多，剛沒過蛤蜊即可；