每次去超市和海鮮市場(chǎng)經(jīng)常會(huì)看到新鮮美味的大明蝦擺在攤位上，不僅僅讓人感覺非常有食欲感，想吃可以卻對(duì)于做法一竅不通，由于大明蝦和普通的蝦子不同，肉質(zhì)吃起來也是比較的鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)人體功效非常大，那么今天為大家來介紹一下關(guān)于香煎大明蝦的做法是什么。

CJW廚師長是一位經(jīng)營豐富的西餐廚師，對(duì)于西餐有自己的理念。他對(duì)西餐進(jìn)行本土化改良，加入適合中國人口味的文化和元素，比如在某些菜種用紅薯代替土豆，帶來更鮮美的口感和營養(yǎng)。更多采用中國本土當(dāng)季新鮮蔬菜，搭配秘制醬汁，贏得了眾多美食愛好者的贊譽(yù)...(展開)

難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上

主料

地中海的大明蝦適量意大利香菜適量

各種顏色的蔬菜和芝麻菜適量

輔料

蒜瓣適量紅辣椒適量

紅彩椒少許黃彩椒少許

紫茄子少許綠西葫蘆少許

黃西葫蘆少許

香煎地中海式大明蝦的做法步驟

1.這道菜采用的主料是來自地中海的大明蝦、意大利香菜、各種顏色的蔬菜和芝麻菜。

2.用油先將蒜瓣和紅辣椒煎香，再把大明蝦放在鍋中煎熟，大蝦遇熱彎曲成自然的弧度。

3.紅彩椒、黃彩椒、紫茄子、綠西葫蘆、黃西葫蘆等5種蔬菜用扒條煎至上色，蔬菜顏色各異，營養(yǎng)充足。

4.盤子的底部先墊入扒蔬菜，再將大蝦蝦頭向下，蝦尾向上豎在一起，芝麻菜用橄欖油拌均勻放在最上面;盤邊再撒少許紫蘇醬及炸蒜片。

小貼士

地中海大明蝦生活在環(huán)境非常純凈的大自然中，最大的特色是肉質(zhì)鮮嫩，鮮味及甜度十足，肉多又厚，鮮嫩甘甜又飽滿，蝦膏豐腴，吃了后還會(huì)有特殊的咸味與甘甜，有著一般蝦類無法比擬的鮮甜美味。經(jīng)過CJW廚師長特制的大明蝦，帶著清淡舒爽的口味，單純享受明蝦原有的風(fēng)味，清爽的肉質(zhì)，淡淡的口感絕對(duì)是美味又健康的享受。

這一道香美可口的香煎大明蝦相信大家了解的差不多了。平時(shí)的時(shí)候可以放湯，可以煎炸，可以炒菜，無論怎樣制作只要把握好火候就可以做出鮮嫩的大明蝦。