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干蕨菜炒肉的做法有哪些呢

作者:xuyan3289  時間:2015-10-16 17:09:58  來源: 大眾養生網

干蕨菜作為很多地道的小吃當中的一種又是一種野菜,平日里干蕨菜可以用來包餃子,包包子,保證香氣十足,干蕨菜當中的營養價值,對于幫助人體恢復機能,調理氣血滋補身體有著很不錯的功效,與此同時,干蕨菜如何制作好吃,怎么制作才能夠美味的這些大家知道嗎,來了解一道安藤菜炒肉的做法。

材料:

蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣)

腌料:

油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)

調料:

料酒(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)

1、蕨菜洗凈,切成1.5厘米長的段;蒜頭剁成蓉;紅辣椒去蒂和籽,切成滾刀塊。

2、豬肉洗凈,切成絲放進碗里,加入1湯匙油、1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙料酒拌勻,腌制15分鐘。

3、燒開鍋內的水,倒入1湯匙料酒,將蕨菜放入沸水中汆燙1分鐘,撈起瀝干水待用。

4、燒熱鍋內3湯匙油,爆香蒜蓉和辣椒片,倒入瘦肉絲炒至散開,且肉色稍白。

5、將蕨菜倒下鍋,與肉絲一起拌炒60秒,灑1/3湯匙鹽炒勻入味,便可裝盤

干藤菜比較干硬,而且非常的細小,我們在做之前要先將干藤菜放到熱水里面燙一下,這樣干藤菜吸收的水分,以上這一道干藤菜炒肉的做法做出來的干菜也不至于太過生硬。

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