榛蘑也是菇的一種，主要是真菌植物的品種，其生長都是在帶有榛柴的地方，比如榛柴的樹木四周，也是可以培育的食物，其營養比一般的菇類更有營養，其價值也會更高些，榛蘑多用來燉湯喝，比如做成小雞燉榛蘑，小雞燉榛蘑的做法與燉雞湯是一樣的，大家可以借鑒做法，那么小雞燉榛蘑的做法有哪些呢?

做法一

主料：

三黃雞1只、榛蘑(干)適量

輔料：

粉條(干)1把

調料：

色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量

做法：

1.三黃雞去內臟切中塊，焯水去血水。

2.炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料炒香。

3.放入焯水后的幾塊翻炒。

4.淋入料酒。

5.淋入老抽。

6.撒適量鹽。

7.翻炒均勻后倒入熱水，沒過食材。

8.放入泡好的榛蘑。

9.大火燒開后轉小火慢燉半小時左右。

10.放入提前用溫水泡軟的粉條，小火慢燉10分鐘左右。

11.粉條煮熟后，大火收湯即可。

烹飪技巧：

1、榛蘑要提前用溫水泡發，去雜質。

2、粉條可提前用溫水泡軟，煮的時候熟的更快。

菜品特色

被曬干的榛蘑散發著濃濃的香氣，勾引著饞蟲啊。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。

做法二

主料：

雞翅一對、雞腿一對

步驟方法：

1、雞翅雞腿洗干凈切塊，榛蘑洗干凈泡發，紅薯粉/土豆粉溫水泡軟。

2、油鍋蝦冰糖碎，燒到黃褐色起小泡，倒入雞肉翻炒到雞肉表面金黃上糖色。

3、把雞肉轉到砂鍋里，加入醬油和泡蘑菇的水煮開。泡蘑菇的水用來燉菜鮮比味精啊。砂鍋燉菜，味道比鐵鍋好無數倍。

4、加入蔥姜蒜，倒入榛蘑一起燉煮，到水稍稍收干時放入粉條和干辣椒。辣椒量隨各人口味調整。