我們只有把日常的家常菜做得美味才能更好的促進我們的食欲，其中梅干菜炒苦瓜就是我們最常吃的一道家常菜，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常吃一些這樣的食物還能對我們身體更好的進行調理，而且還能起到清熱解毒和降血脂的作用，但是想要把它做的美味我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下梅干菜炒苦瓜的做法。

梅干菜炒苦瓜的做法

材料

農家苦瓜1根.梅干菜少許.干辣椒少許.鹽少許.有機發(fā)酵醬油少許.味全調味料少許

做法

1.苦瓜洗凈，切片；燒適量開水。

2.燒開水時，用清水洗梅干菜（在超市買的梅干菜有點細沙，清洗了幾遍）。

3.水開后，放入苦瓜片焯一小會兒，不要太久。

4.鐵鍋放油、干辣椒，油熱后先放入梅干菜，再加焯過的苦瓜片，中火快炒，最后加少許鹽、醬油、味全調味。

營養(yǎng)

1、清熱解毒

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

2、養(yǎng)顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

3、降血糖

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

4、養(yǎng)血滋肝

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。

我們的飲食一定要根據(jù)季節(jié)不同進行搭配，梅干菜炒苦瓜的做法非常的簡單快捷，而且梅干菜還能夠吸收苦瓜中的苦味減少苦澀，吃起來會更加的美味下飯，并且對于減肥的人群還有很好減肥效果。