孜然是一種很好吃的食物調料,有時候炸及雞鎖骨都會讓他們放孜然在上面“孜然羊肉卷餅”其實是洛陽的一道特色小吃,街頭巷尾都能看到推著小車,車上載著小煤爐以及碼放整整齊齊的蔬菜和肉絲,還有大大招牌的小販等候著食客。以前每次晚自習下課回家路上來一份卷餅,簡直舒坦透了。
簡介
孜然羊肉卷餅的厚薄,干濕是和加水量與面粉的比例有關系的,可以自行調整,此處是先做的稠一些,在一點一點加水,最后的狀態就像雀巢鮮奶油那樣,面糊攪拌好以后,要靜置1—2小時效果會更好。
原料
薄餅
面粉一杯雞蛋一個牛奶1/3杯色拉油一小勺水1/2杯(酌情增減)
炒菜
羊肉150克青椒3個青蒜苗2棵綠豆芽150克蘑菇100克鹽孜然辣椒粉(不吃辣可不加)雞精
做法
做餅
孜然羊肉卷餅
把原料放進專用面盆中,慢慢加水攪拌均勻后靜置1—2小時,烤鐺通電預熱3分鐘指示燈變紅時,把餅鐺翻過來浸入面糊盆中,讓面糊粘在餅秤上,大約3秒鐘迅速翻轉平放,面糊凝固時翻面,如不想翻面,可把一面烤的時間長一些方可。[1]
炒菜
羊肉切絲青椒青蒜切段,蘑菇用手撕成條,羊肉加少許孜然拌勻腌20分鐘,炒鍋放油燒熱下入羊肉煸炒變色后,加蘑菇青椒青蒜炒一分鐘,加綠豆芽翻炒,加鹽,孜然,辣椒粉,雞精炒勻出鍋。
小貼士
一般來說先做餅皮,餅皮一張張烙好后,用布或蓋子蓋起來,吃的時候依然溫熱,且餅皮更柔軟筋道。
以上就是孜然羊肉餅的做法,大家都看明白了嗎?這道餅的做法簡單而且食材容易找到,很方便大家在家里制作。同時也不必擔心衛生的問題,總之自己做的東西會比外面做的要放心點。想要品嘗的朋友們可以制作一些食用。心動就行動吧。