??小的時候，吃著媽媽做的雞蛋煎餅，不僅松軟，而且還可口。到外地上大學(xué)的時候，看到有攤點賣雞蛋煎餅的時候，就會去買，可是一吃到嘴里的味道跟在家里媽媽做的味道是不一樣的，于是自己就試著做雞蛋煎餅，發(fā)現(xiàn)并沒有想象中的那么難，只要掌握好火候就可以了。雞蛋煎餅制作大全馬上了解。

??【做法一】

??原料:菠菜100克、雞蛋1個、全麥面粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)。

??做法:

??1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥;

??2、將菠菜泥倒入一個容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;

??3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。

??4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。

??【做法二】

??原料：西葫蘆200克，雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克，植物油30克,鹽3克。

??制作方法

??1.西葫蘆洗凈削皮，切成細絲;

??2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.

??3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;

??4.平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎;

??5.兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。

??【做法三】

??材料：面粉、純奶、蔥、雞蛋(一個)、鹽、油、醬料自己喜歡看著辦:烤肉醬、豆豉醬、油條、蘿卜干

??準備

??1、面粉里面加少許鹽。

??2、雞蛋放適量牛奶。

??3、再放適量油。

??4、拌勻。

??5、牛奶雞蛋液倒入面粉。

??6、攪拌成面糊糊。

??做法

??1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。

??2、鍋中不放油(刷油也可，刷油感覺會更香一些，但是面糊糊勻開沒那么好弄)。

??3、面糊糊勻開。

??4、開火，我是整個過程都是大火，在面糊糊成型前撒上蔥花。

??5、面糊糊成型翻面。

??6、換一面繼續(xù)煎。

??7、8、可以反復(fù)翻面煎，餅皮表面煎的有點焦黃好看些。

??9、一面抹上醬料。

??10、撒蔥花、蘿卜干。

??11、放油條。

??12、疊起即可。

??小貼士

??1、面糊糊里放油，這樣做出來的餅皮會很軟。

??2、喜歡口感軟一點的就煎的時間短一點，不然多翻面煎一會兒。

??3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以。

??對于那些上班族來說，早餐也是一大難題了，都不知道上班之前吃些什么早餐好了，小編在此給大家推薦一下雞蛋煎餅，再配上一杯熱騰騰的豆?jié){，那叫一個好吃。如果大家不相信的話，可以按照小編所說的嘗試一下，說不定大家真的喜歡。

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