??在外面吃飯的時候，大家都會發(fā)現(xiàn)，假如需要點香菇生菜的話，服務(wù)員都會問到：是清炒、蒜蓉還是蠔油呢？這個時候大家是不是猶豫不決呢，都不知道這幾種做法到底哪一種好吃，除了個人口感喜愛外，不同的做法有不同的功效的。下面就給大家介紹一下有關(guān)于蠔油香菇生菜的做法。
?蠔油香菇生菜的做法大全:
??一、蠔油香菇生菜??主料：生菜:半斤、香菇:二兩、白糖:半咖啡匙、鹽:適量、切碎蔥:兩棵、老姜:三片、蠔油:三大匙
??操作步驟
??1、鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。
??2、下香菇炒約三分鐘。
??3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻后改大火，倒入生菜略翻炒。
??4、再勾一點點薄芡，起鍋裝盤即成。
??二、蠔油香菇生菜拼魚丸??主料：香菇200克，生菜600克，魚茸膠250克，發(fā)菜少許，蔥1棵，元茜1棵，生姜3克，粟米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味精、粟粉少許，蠔油30克，姜片5片。
??操作步驟
??1、香菇、發(fā)菜用冷水發(fā)好，生菜洗凈，發(fā)菜、蔥、元茜洗凈切粒。
??2、魚茸膠加發(fā)菜、蔥粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、鹽順時針方向搞至起膠，用鍋燒水、水開后放入大小均一的魚丸、待魚丸熟后、即過冷水后備用。
??3、下油放姜片爆香放入香菇加小許白糖、鹽、蠔油慢火燜燴5-10分鐘后備用。
??4、下油倒入開水、下生菜并過冷水后備用。
??5、熱鍋下油、放入姜片炒香，加生菜加鹽、蠔油翻炒后放入碟中。
??6、把燜燴好的香菇、魚丸翻炒加小許味精、粟粉水、加油上碟。
??三、雞蛋耗油炒香菇??主料：干雜菇:一大把、雞蛋:3-4個、胡蘿卜:小半個、青椒:半個、耗油、生抽、老抽、醋、豆豉、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、糖。
??主要做法：炒
??操作步驟
??1、把香菇放在大一些的盆中用溫水泡發(fā)，四個雞蛋打入碗中加少許清水（這樣可以使炒出來的雞蛋更加松軟出量）
??2、把3-4顆大蒜切片（輔料中忘記寫了），提前準(zhǔn)備好豆豉，郫縣豆瓣醬。材料準(zhǔn)備好后，熱鍋涼油，炒雞蛋。
??3、雞蛋炒至金黃色出鍋，鍋內(nèi)重新放油，油熱后放入大蒜，炒出香味后放入豆豉小火煸炒出香味后放入豆瓣醬繼續(xù)微炒出香味后，放入青椒絲微炒后放入雜菇和胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒，炒一分鐘有蘑菇的香味后放入生抽老抽耗油和醋，繼續(xù)翻炒，等香菇熟了后，再依次放入鹽和糖調(diào)味后，出鍋之前淋幾滴香油，翻炒幾下出鍋即可。
??從功效上來講，清炒香菇生菜不如蠔油香菇生菜的效果好。蠔油香菇生菜適合大眾的口味，食療效果也很好，女人在經(jīng)期期間可以適量的吃些生菜，不會對月經(jīng)造成任何的影響的。而且香菇還具有降血脂，降血壓的功效，也可以預(yù)防很多疾病。
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