炒酸辣藕片是江南一帶的漢族風味名吃，酸辣的口感，回味無窮，我們首先將藕片洗干凈后再將五花肉切成薄片，放入醬油淀粉等等配料來一起準備，同時我們需要用的辣椒，一定是泡椒泡椒才能夠將藕片做的香辣可口，接下來的文章就來為大家詳細的介紹一下，這一道炒酸辣藕片的做法。
做法一
酸辣藕片
原料:酸辣藕片
酸辣藕片
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量;醋、醬油、鹽、淀粉各適量。
(1)藕洗凈切薄片;五花肉切薄片，拌入醬油、淀粉腌拌備用;泡椒切三角形。
(2)熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起;另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調味即可。
特點:酸辣的口味，回味無窮。
做法二
材料:蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生姜1小塊;
調料:檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;
做法:
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片;
2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中;
3.辣椒洗凈去籽，切成環狀;;
4.姜洗凈切末;
5.取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片;
6.浸泡3至4個小時后即可食用。
特點:潔白光亮，酸辣可口。
要點:在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。
蓮藕是這個秋季非常適合吃的一種食物，不僅僅香酥爽口，而且非常酥爛蓮藕，具有通氣排便的功效，還可以幫助我們的身體盡快的發育恢復，同時蓮藕又是一道不錯的。
