炸醬面的口味是多種多樣的，在制作的過程中它的食材也非常的廣泛，但是我們往往在制作炸醬面的時候都把它的重點放在制作炸醬上，其實炸醬面的面條做好才能讓炸醬面更筋道，所以我們一定要掌握好面條的做法，下面一起了解下炸醬面的面條怎么做呢

炸醬面的面條怎么做呢

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?算是有三種吧，第一是自己做，也就是手搟面，溫水和面，然后用搟面杖弄成薄餅狀，灑些干面或者玉米面，為的是不要粘連起來，然后卷起來，用刀切成面條狀即可。

?第二種找機器壓制的地方，讓他給你做。有的街上有賣手搟面的。

?第三種就是面現成的面條了，這個就就沒上兩種好吃了，因為買的都是圓的那種，個人認為不太好吃。

?個人認為手搟面做的炸醬面才好吃。

?材料：北方拉面(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)

?調料：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)

?做法：

?1、洗凈青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝干水。

?2、鹵豆干切成丁狀，雞蛋打入碗內，打散成蛋液待用。

?3、燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。

?4、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒勻。

5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。

6、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉面攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝干水。

?7、將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。

?8、舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。

在制作美食的時候我們一定要注意細節不能嫌麻煩，上面就是對炸醬面的面條怎么做呢的介紹，通過了解以后我們在制作炸醬面的時候可以選擇手搟面進行制作，并且自己動手制作面食的時候也能夠很好地感受其中的樂趣。