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肥腸雞火鍋應該如何做?

作者:fyy24  時間:2015-10-21 23:17:55  來源: 大眾養生網

大家都喜歡吃豬大腸嗎?應該有一部分人喜歡吃,有一部分人不喜歡吃。不喜歡吃的人肯定覺得豬大腸很惡心,至于怎么惡心就不明說了。既然你們不喜歡吃豬大腸,那你們喜歡吃雞肉嗎?大部分的人都是喜歡吃雞肉的。那么你們有沒有想過這兩者結合又是怎么樣的味道呢?吃過肥腸雞火鍋嗎?

肥腸雞近年火起來了,火爆的程度不亞于當年的火鍋進蓉城。在主題火鍋不斷面市的今天,以如此火爆場面登場的恐怕只有當年的冷鍋魚可比了。

肥腸雞是近幾年四川美食中興起的一種新味道,是在傳統味道的基礎上精心研制的,采用多種秘制配料,選用優質的山雞和豬大腸做出來的極品美味,也是成都彭州一帶非常流行的美食。因為是家常口味,口感香、脆、嫩、滑而且價廉物美,所以深受好吃嘴的喜愛,如今在四川遍地開花,各地都有肥腸雞的加盟店。肥腸雞類似于干鍋,又有火鍋的元素,在新派流行川菜中非常具有市場潛力。

同以往的成都小吃一樣,肥腸雞的誕生也是異常平民化的,最初誕生于農家樂,但也正是因為這天然純樸的關系,使其味道上乘并迅速走紅。雖然肥腸雞生于“僻野”,然而其用料卻甚為講究,可能誰都沒有想到優質肥腸和走地土雞的結合竟然如此美味。

肥腸雞誕生之后迅速受到成都飲食界的關注,諸多川菜大師紛紛效仿和改良。在肥腸的腌制碼味和處理工藝上進行了提升,土雞的處理、十幾種配料進行了精選、整合和優化。有的師傅也對蘸水味碟進行了全新設計。肥腸雞火鍋是典型的蓉派主題火鍋。

在吃肥腸雞的時候,最好把肥腸洗干凈了,要不然吃到不該吃到的東西時想想都覺得惡心。你們說對嗎?肥腸雞火鍋的做法很簡單,想要吃的朋友完全可以在家里做著吃哦,而且家里做的總比外面做的干凈。還沒吃過肥腸雞火鍋的朋友們不如品嘗一下吧。

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