第二點(diǎn)是三文魚可以生吃的起決定性的原因!!在所有魚類中,三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克),
我們都知道,肉類食品中,分脂肪酸和不飽和脂肪酸。
而只有不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸,而且可以被人體直接吸收,而不需要進(jìn)行體液再加工。
再者,三文魚所含的不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個數(shù)的不同,分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中,單不飽和脂肪酸有油酸,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收,這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因!!
三文魚皮能生吃嗎呢的回答是否定的,任何魚的皮都不能生吃的,否則會給我們帶來很大的反胃的感覺,一定要采用各種各樣的方法進(jìn)行制作,然后制作出來的美味才是我們大家想要的,心動不如行動,快去嘗試一翻吧。