早餐大部分的人都是以豆漿饅頭或者粥為主的，其中粥有很多種的，而每一種粥的做法都是不同的，功效也是不同的。今天我們要了解的就是馬齒莧粳米粥的做法了，馬齒莧粳米粥的功效也有很多，如清熱解毒、腹瀉調理、健脾開胃、防暑等等。

菜品口感：原本味

制作材料

主料：馬齒莧(100克)粳米(50克)

調料：鹽(2克)味精(2克)大蔥(3克)植物油(20克)

制作工藝

1.將馬齒莧去雜洗凈，放沸水鍋中焯一下，撈出過涼水數次，漂去黏粹，切碎。

2.將鍋中油燒熱，放入蔥花煸香，再放入馬齒莧、精鹽，炒到入味，出鍋待用。

3.將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加入適量水煮熟，再加入炒好的馬齒莧，出鍋盛盆即可上桌。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

食譜相克

馬齒莧：本品與鱉甲相克。

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

健康提示

馬齒莧具有清熱解毒，治痢療瘡的功效。粳米具有養脾胃的功效。兩者組成此粥，具有健脾胃、清暑熱的功效。

所含營養素：熱量(466.26千卡)、維生素B6(0.00毫克)、蛋白質(7.00克)、脂肪(20.79克)、泛酸

(0.01毫克)、碳水化合物(42.12克)、葉酸(1.68微克)、膳食纖維(0.34克)、維生素A(0.30微克)、維生素K

(0.21微克)、胡蘿卜素(4.03微克)、硫胺素(0.11毫克)、核黃素(0.15毫克)、尼克酸(0.67毫克)、維生素C

(23.51毫克)、維生素E(15.91毫克)、鈣(96.01毫克)、磷(119.32毫克)、鉀(53.68毫克)、鈉(951.90毫克)、鎂

(18.35毫克)、鐵(2.72毫克)、鋅(0.91毫克)、硒(1.31微克)、銅(0.14毫克)、錳(17.08毫克)

大家以后可以試著做一做馬齒莧粳米粥，將它當做早餐或是點心食用，它所富含的營養素有很多很多，它充分地結合了馬齒的清熱解毒與粳米的健脾胃的功效，其營養成分以及功效是很多的。但是有些食物是相生相克的，我們要注意它的相克之物，就如上面所說的食譜相克，避免一起食用，使得功效的減弱或是消失。