現(xiàn)在，如果在大街上抓住一個小孩子問他逛街的時候想要買什么吃，十個里面有九個都選擇的是烤香腸。那么，烤香腸這么受歡迎的原因當然是因為它的美味了。烤香腸中最出名的是臺式烤香腸。臺式烤香腸為什么用最短的時間風靡了大街小巷呢，小編也挺好奇的。小編先打頭鋒去看看。

菜譜特色：操作簡單，肉嫩鮮香

制作步驟(2)

1、將小香腸洗一下，刷上一層橄欖油，放在烤架上進烤箱內(nèi)第三層，選擇以175度烤20分鐘。

2、中途翻動，烤熟即可取下食用。

烹飪小貼士(2)

小香腸體積較小，咬食容易，且易熟。

也可以用大香腸，但需將香腸切開再烤，或先蒸熟，再整條串起來烤，以免中間不熟。

燒烤食物的危害主要有以下幾個方面：1．減少了蛋白質(zhì)的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴重影響這些營養(yǎng)的攝入。2．隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在“梅拉德”反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。3．容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡。

以前就聽說過一根烤香腸其中所含物質(zhì)，對人體所造成的傷害，相當于六十支香煙所造成的影響。今天看了這些資料。小編才明白不可以危言聳聽。同時，這也告訴我們臺式烤香腸雖然美味但是同樣的也不可以多吃。因為其中的營養(yǎng)含量不高。