想要擁有健康的身體平時一定要注意飲食營養的均衡，所以平時飲食上一定要注意葷素的搭配，其中苦瓜是我們生活中最長吃的一種蔬菜，它有很好的清熱解毒的作用，并且對減肥還有很好的幫助，但是苦瓜的味道非?？酀?，如果在制作的時候我們掌握好方法就能做的特別美味，下面一起了解下蒸苦瓜釀肉的做法。

蒸苦瓜釀肉的做法

?做法一

?1.選擇直直的，粗細均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干凈哦，苦味才能夠減輕。

?2.肉餡中加雞蛋，料酒，生抽，糖，鹽，姜粉，淀粉和少許胡椒粉。

?3.朝一個方向用力攪打，直到肉餡粘稠上勁。

?4.將肉餡釀入苦瓜心兒。

?5.上汽后大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水，鹽和糖調味，勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。

?做法二

?1.將苦瓜切去兩頂端，切成..4厘米長的段共..24段，去掉中間的瓤子，放在冷水鍋中上火煮熟除去苦味后撈入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，將金鉤蝦在冷水中泡..10分鐘左右，水發香菇去蒂洗凈泥沙。

?2.將豬肉洗凈剁成泥，水發香菇、金鈞蝦切成米粒狀盛入碗中，再入雞蛋，加入面粉、濕淀粉..25克、精鹽，一起調勻成餡子，塞入每段苦瓜筒內。兩端用濕淀粉..50克封口。

?3.炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至六成熱，下蒜瓣炸一下撈出。將苦瓜下鍋、輕推手勺，待苦瓜表面炸至淡黃色起鍋撈出，逐段豎放大碗內，蒜瓣撒在上面，加醬油入籠蒸熟。

?4.炒鍋置旺火，放入熟豬油..50克，在燒至七成熱時，將蒸苦瓜的原汁潷入鍋中燒開，放入味精，用濕淀粉..25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盤中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。

蒸苦瓜釀肉的做法非常的簡單，在制作的時候還能很好的緩解苦瓜中苦澀的味道，這樣使很好的一種食用苦瓜的方法，另外想要讓我們的飲食營養更加的均衡，我們一定要經常制作不同的食物進行食用。