??蝦仁作為一種海鮮，里面還有了各種各樣的微量元素和礦物質，可以補充我們身體所需要的一些能量，也給我們帶來了很多的營養，蝦仁的做法也是多種多樣的，蝦仁炒飯，是南方的一種做法，糯米的味道，也能夠增強我們對淀粉的吸收，那么下面我們就一起去了解一下，蝦仁炒飯怎么做呢！

材料

雞蛋，蝦仁，過夜的冷飯，豌豆，玉米，萵筍，胡蘿卜，食鹽

做法

1、洗干凈牛肉剁碎、切片任意。

2、雞蛋2個加少許鹽和水，攪拌(加點水炒的蛋口感可以嫩些)打散。

3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油倒入打好的雞蛋，然后用筷子迅速撥散即可盛。

4、燒開水，雜蔬顆粒入煮開水鍋中，焯燙片刻即可撈起備用。

5、鮮蝦去殼去腸線，然后用胡椒粉、鹽(這個可以多些)用手不斷地抓拿直至蝦表面有粘液出現。再燒開水，放入鍋中焯一焯。

6、接著，熱鍋熱油，放入過夜的冷飯翻炒到米粒全部散開。

7、加入雜蔬粒、牛肉、鹽繼續翻炒。

8、最后入炒好的雞蛋和蝦仁拌勻，再來點雞精，起鍋前撒點黑胡椒顆粒就OK啦!

材料

隔夜飯一碗，蝦數只，雞蛋一粒，紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量

做法

1、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。

2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。

4、將(3)撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內，待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。

5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。