燉豬肘子成為了千家萬戶非常愛吃的一道菜，不僅僅是酥爛可口，特別是對于很多老年人來說也是有著不錯的功效，俗話說得好豬肘子當中具有美容養(yǎng)顏，提升氣血，增強抵抗力的功效，常吃豬蹄還可以補鈣，增強膠原蛋白，使得皮膚光滑有彈性，很多人覺得豬肘子非常的肥嫩，擔心長胖，那么如何做豬蹄不會發(fā)胖？燉豬蹄肘子做法有什么呢？
“肘子肉”即豬的前后蹄膀，含有豐富的蛋白質和脂肪，動物膠質量。成菜后，色澤好，肉質嫩，肥而不膩，老少皆喜。燉肘子做法很簡單，但用時較長，因為需要中小火慢燉，燉這過程中會滿屋飄香，會讓愛吃肉的人坐不住哦!
材料：豬肘子(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、紅棗、冰糖、料酒、老抽、鹽、雞精、大蔥、姜
做法：
1.豬肘子較大，在肉上劃幾刀以便入味，抄一遍去沫;
2.在高壓鍋中放少許油，加冰糖小火攪成糊狀(小心燒焦);
3.將豬肘子入鍋兩邊翻裹上糖色，加老抽讓顏色更漂亮;
4.噴料酒，加入沸水沒過肘子;
5.加入大蔥、姜、花椒少許、桂皮(1塊)、八角(2朵)、紅棗(5顆)、鹽;
6.蓋上，大火至高壓鍋噴氣，然后改中火;
7.二十分鐘后改小火;
8.二十分鐘后關火，啟鍋前加入雞精、幾滴醋，喜歡稠湯的可加一些淀粉。
同時，燉豬蹄也可以用這樣的方法來燉。
不過豬蹄的腥味重，所以要多放花椒以及紅干辣椒!
以上的文章當中我們了解到了燉豬蹄肘子的做法，方法簡單，營養(yǎng)價值豐富，與此同時，豬肘子當中含有著豐富的蛋白質和脂肪氨基酸，可以幫助人體進行皮膚的滋補，皮膚的修復，很多朋友們身體上火身體虛弱，脾胃虛寒都可以來嘗試一下豬肘子的做法。
