萵苣是生活中最常見的食材了，媽媽總會將萵苣切絲然后撒點鹽腌制，過一段時間吃萵苣感覺很爽口，非常好吃。最近媽媽又從菜市場買萵苣回來，但是在食用的時候總覺得不是萵苣，口感完全不一樣。后來上網查了一下才知道媽媽可能買錯了，她把貢菜當做萵苣了。下面就教大家如何區別貢菜和萵苣。

貢菜也叫苔干，或者響菜，是萵苣屬植物的一種人，但是它并不是萵筍，它的色澤比萵筍更鮮亮，而且質地很爽品，吃起來有種海蜇的味道，營養價值也比萵筍高很多。

萵筍是人們平時生活中的常見菜品，可以分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉質綠色，有白色的液體出現，這些是貢菜所不具有特點，也是兩者之間最大的不同。

貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時，入鍋以后很快就會變軟，炒好以后吃在嘴里也有一種綿軟的感覺，而貢菜則不然，它炒熟以后爽脆的口感也不會發生改變。不過小編這里要提醒大家，貢菜在市場上并不常見，有些不法商販會把萵筍切條加工成干品，冒充貢菜出售，大家在購買時，一定要注意鑒別。

貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營養素"之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。

看了上文的介紹，下次買菜的時候千萬不要將貢菜當做萵苣買回家啦。現在有很多黑心的商家把萵苣當做貢菜賣給大家賺取很高的利潤，朋友們一定不要在受騙了哦。貢菜中含有極膏的營養，喜歡吃的朋友就多吃點哦。皮膚不好的朋友一定會愛上這道美容佳品的。