莼菜甘、寒,無毒。
清熱解毒,殺菌消炎:莼菜的黏液質含有多種營養物質,有較好的清熱解毒作用,能抑制細菌的生長,食之清胃火,瀉腸熱,搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
防治貧血、肝炎:莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。
益智健體:莼菜中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治多動癥。
莼菜營養豐富,含有大量維生素、蛋白質和微量鐵質,具有美容、強身等功效。另外,莼菜具有清熱,消腫、解毒的功效,孕婦可以吃的,不過莼菜性寒而滑,多食易傷脾胃,發冷氣,損毛皮,故脾胃虛寒的人不宜多食,婦女月經期及孕婦、產婦應少食。