蓋澆飯是一道既好吃又美味的營養(yǎng)早餐，平時日常這道菜做為早餐中餐和午餐既方便有快捷，大家是不是還在擔心營養(yǎng)不高呢？蓋澆飯里面有大米，還有各種蔬菜，還有肉類和五谷雜糧吃起來香噴噴的味道，營養(yǎng)價值高，現(xiàn)在都市當中很多白領級和工作者們的快捷飯菜，今天我就來介紹一道白菜炒肉蓋澆飯做法有什么。

茄汁肉丁蓋澆飯的做法詳細介紹

菜系及功效:精品主食青少年食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜

口味:原本味工藝:其他

茄汁肉丁蓋澆飯的制作材料:

主料:米飯(蒸)300克

輔料:豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克

調料:番茄醬20克,豬油(煉制)40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克

茄汁肉丁蓋澆飯的特色:

此飯色澤美觀，鮮嫩味香。

教您茄汁肉丁蓋澆飯怎么做，如何做茄汁肉丁蓋澆飯才好吃

1.將瘦豬肉洗凈拍松，切成小丁;胡蘿卜洗凈，切成小丁;蔥、姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切成姜末，備用。

2.將炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥花、姜末，待炒出香味時放入胡蘿卜丁炒幾下，再放入豬肉丁迅速炒散，見變色時放入料酒、精鹽炒勻，炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即可停火。

3.將剛燜好的大米飯盛入盤中，將茄汁肉丁澆在米飯上，即可上桌食用。

小帖士-食物相克:

米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

蓋澆飯的做法詳細介紹

菜系及功效:精品主食青少年食譜營養(yǎng)不良食譜

口味:原本味工藝:其他

蓋澆飯的制作材料:

主料:稻米400克

輔料:冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克

調料:大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

蓋澆飯的特色:

此飯色澤悅目，汁醇飯軟。

教您蓋澆飯怎么做，如何做蓋澆飯才好吃

1.將豬肉洗凈，瀝水，切成片;小白菜洗凈，瀝干水分，切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗凈切成段，備用。

2.將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。

3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁。